แบ่งปันสูตร ไก่ห่อใบเตย เนื้อนุ่มอร่อย พร้อมสูตรน้ำจิ้ม

เป็นอีกสูตรอาหารโบราณทางภาคกลาง ที่มีรสชาติหอมอร่อย เนื้อนุ่ม และมีกลิ่นหอมเฉาะตัวจากใบเตยที่ผสมเข้ากันกับเนื้อไก่ได้อย่างลงตัว หากใครได้ทาน รับรองติดใจกันอย่างแน่นอนค่ะ และวันนี้เราก็ได้มาแบ่งปันสูตรไก่ห่อใบเตย มาให้ทุกท่านได้รับชมและนำสูตรไปทำเองได้ที่บ้าน แถมได้กินเมนูของว่างอร่อยๆจากไก่ห่อใบเตย สำหรับสูตรขั้นตอนจะเป็นอย่างไรนั้น ไปดูกันเลยดีกว่าค่ะ

สำหรับสูตรไก่ห่อใบเตย ได้รับการเผยแพร่จาก Alice Kiatwaranalin สมาชิกเว็บ cookpad พร้อมระบุข้อความว่า “#ไก่ห่อใบเตย..ไก่เนื้อนุ่ม ชุ่มกะทิ หอมใบเตย ทอดร้อนๆจานนี้ คู่กับน้ำจิ้มหวานหอมงาคั่ว..เป็นที่ถูกใจของเด็ก และผู้ใหญ่แน่นอนค่ะ #ครัวผจญภัย#อร่อยอ่อยเหยื่อ”

วัตถุดิบและส่วนผสม

1. เนื้อไก่ (ส่วนสะโพก) 500 กรัม
2. สามเกลอ 2 ชต.+ งาขาวคั่ว
3. กะทิ 2 ชต. + น้ำมันงา 1 ชต
4. ซีอิ๊วขาว 2 ชต
5. น้ำตาลทราย 1/2 ชต
6. เกลือ 1/2 ชช. + ใบเตย

ส่วนของน้ำจิ้มหวาน

1. ซีอิ๊วขาว 2 ชต.+ ซีอิ๊วดำ 1 ชต
2. น้ำเปล่า 3 ชต
3. น้ำตาลทราย 2 ชต
4. น้ำตาลปี๊ป 1 ชต
5. ขิงทุบ + งาขาวคั่ว

สูตรขั้นตอนในการทำไก่ห่อใบเตย

1. ขั้นตอนแรกให้หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นพอดีคำ และตำรากผักชี กระเทียม พริกไทยให้ละเอียดสำหรับหมักไก่ แล้วนำไปปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย กะทิ งาขาวใส่น้ำมันงาเพิ่มกลิ่นหอม (สำหรับบางสูตรอาจใช้นมข้นจืดหมักไก่ให้นุ่มค่ะ) โดยหมักไว้ให้เข้ากันอย่างน้อย 30 นาที หรือนานกว่านั้น(ควรแช่ตู้เย็นไว้ก่อน)

2. ขั้นตอนต่อมา นำใบเตยไปล้างน้ำสะอาด แล้วสะเด็ดน้ำพักไว้ก่อน เมื่อหมักไก่เข้าเนื้อดีแล้ว นำไปห่อด้วยใบเตย

3. จากนั้นตั้งน้ำมันให้ร้อน โดยใช้ไฟกลาง แล้วนำไก่ที่ห่อใบเตยไว้แล้วลงทอดจนให้สุกพอดี ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน (สำหรับทำไก่ห่อใบเตยปริมาณเยอะ ๆ สามารถนำไก่ที่ห่อใบเตยแล้วไปนึ่งก่อนประมาณ 8-10 นาที แล้วค่อยนำไปทอดได้)

สูตรน้ำจิ้ม

1. ขั้นตอนแรกนำหม้อไปตั้งไฟ แล้วใส่น้ำเปล่า ตอ่ด้วยน้ำตาลปิ๊ป น้ำตาลทราย ซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาว เกลือ ขิงทุบพอแตก แล้วเคี่ยวจนส่วนผสมเหนียวพอดี จากนั้นโรยด้วยงาขาวคั่วหอมๆ

จะเห็นได้ว่า เป็นอีกสูตรเมนูอาหารจากไก่ที่ห่อด้วยใบเตย แล้วใส่เครื่องปรุงต่างๆ จนได้เมนูอร่อยทานเองในบ้าน และสามารถนำสูตรนี้ไปทำขายได้ง่ายๆ ทั้งประหยัดต้นทุน และเวลา หากใครที่ชอบเมนูไก่ สามารถลองนำไปทำกินได้นะคะ

ขอขอบคุณข้อมูลจาก Alice Kiatwaranalin สมาชิกเว็บcookpad

Comments are closed.